Numerosi sono i canali distributivi che etichettano secondo il disciplinare di etichettatura del Consorzio di Tutela della Razza Piemontese (Coalvi).

Il canale più consistente è rappresentato dai punti vendita del dettaglio tradizionale che variano dalle vendite dirette in azienda, alle cooperative, per finire poi con le macelleria tradizionali, vere e proprie boutiques della carne e fiore all’occhiello di questo prodotto che necessita di essere lavorato con alta professionalità per poter esprimere tutte le sue potenzialità.

C’è poi la Grande Distribuzione con tutte le possibili sfaccettature che vanno dal banco vendita assistito al libero servizio, dal preincarto giornaliero alle vaschette in atmosfera modificata settimanali, dalle grandi superfici degli ipermercati alle piccole delle superette.

Infine il terzo ed ultimo settore, ma non meno consistente, è rappresentato dalla fornitura di carne di Razza Piemontese alle mense Collettive, dalle scuole pubbliche alle scuole private, dagli ospedali alle aziende pubbliche.