Incontro di aggiornamento ai fini della Sicurezza Alimentare

28 marzo 2011	Coalvi Strada Trinità, 32/a 12061 Carrù (CN) (sede Coalvi)
11 aprile 2011	Dogliani - piazza Stazione, 1 (sede Coop. Agr. Bovinlanga)
9 maggio 2011	Torino - via Pianezza, 115 (sede Apa Torino)
23 giugno 2011	Strada Trinità, 32/a 12061 Carrù (CN) (sede Coalvi)

orario 16.00 - 18.30

Relatori :
dr.ssa Simonetta Riva
dr.ssa Noemi Garnerone 
dr Davide Rossi

Il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese organizza un ciclo di tre incontri di aggiornamento e formazione rivolti al personale operante presso le macellerie iscritte negli elenchi del consorzio, avente come obiettivo l'organizzazione e la revisione delle procedure di autocontrollo aziendale. 

Saranno trattati i seguenti argomenti:

• Regolamenti Comunitari (rif. ai Reg. CE 178/02, 852/04, 853/04).
• Etichettatura dei prodotti alimentari (carne bovina, avicola, suina, equina, pesce, pronti a cuocere, normativa sugli allergeni - D. Lgs. 114/06).
• Controlli analitici (Reg. CE 2073/05 e Linee Guida della Regione Piemonte per tutti i controlli, non solo di tipo microbiologico, ma anche chimico sugli alimenti, le acque e le verifiche aziendali).

Relatori saranno la dr.ssa Simonetta Riva, la dr.ssa Noemi Garnerone ed il dr Davide Rossi, Medici Veterinari operanti presso il Consorzio nel settore della Consulenza per l'autocontrollo aziendale mediante il metodo HACCP.

Programma:

ore 16.00		Registrazione dei partecipanti
ore 16.30	dr.ssa Noemi Garnerone	I nuovi regolamenti CE 178/02, 852 e 853/2004 applicati alla vendita al dettaglio
ore 17.00	dr Davide Rossi	L'etichettatura dei prodotti alimentari: carni, pesci, prodotti ortofrutticoli
ore 17.30	dr.ssa Simonetta Riva	Il regolamento CE 2073/05: i controlli analitici nella realtà al dettaglio
ore 18.00		Test di apprendimento e rilascio degli attestati di partecipazione

Costi:

La partecipazione è gratuita per le macellerie e le aziende che aderiscono al programma di consulenza del Consorzio, per gli altri è previsto un contributo spese di € 50,00 a persona.

Modalità di pagamento:

Bonifico Bancario	IBAN IT34D 0853 0460 60000030162674
versamento su CCP	n. 17278128

Per ulteriori dettagli e modalità d'iscrizione potete contattare l'ufficio tecnico al n. 0173 750 39 int. 2

Depliant dell'incontro di aggiornamento