Vitello tonnato: una classica preparazione natalizia
Il vitello tonnato è uno dei piatti tipici e più conosciuti della cucina piemontese, particolarmente adatto al periodo natalizio.
Categoria: Carne & Cultura
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Una collaborazione volta a dar maggiore risalto a questa carne straordinaria.
Spezzatino con patate: un delizioso piatto d'autunno
Piatto semplice ma estremamente gustoso, lo spezzatino con patate – “fricandò” in dialetto Piemontese – è un piatto tipico della stagione autunnale.
Giù dai monti: si chiude la stagione degli alpeggi
Il 29 settembre, giorno in cui si festeggia San Michele, è la data in cui tradizionalmente si chiude la stagione di alpeggio.
Battuta al coltello: battute a parte, la battuta piace
La carne cruda è uscita dalla sua nicchia grazie a chi ha avuto il coraggio di proporla in modo diverso, risaltandone le virtù salutistiche e rispolverandone la storia.
Il Fieno
Il fieno è fondamentale, soprattutto per la dieta alimentare dei ruminanti (primi fra tutti i bovini).Rimane un foraggio insostituibile e fintanto che ci saranno i bovini a mangiarlo potremo godere della vista dei prati.
Il passato e il presente della fettina
Dal passato al presente delle fettina: l’uso ironico del linguaggio e la versatilità in cucina.
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La tradizione della Rudunà
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