Il passato e il presente della fettina
Dal passato al presente delle fettina: l’uso ironico del linguaggio e la versatilità in cucina.
Ripercorriamo insieme la storia di una carne che trova nella Piemontese la sua massima espressione di qualità!
Tag: Fassone
Le Fiere del Bue Grasso Piemontese 2018 a un mese di distanza
Anche la stagione 2018 delle Fiere del Bue Grasso si è conclusa. Prima di rivederci al prossimo appuntamento, nel 2019, riflettiamo insieme su che cosa può ancora dirci questa tradizionale festa popolare che affonda le sue radici nella storia.
La cottura della carne TIC TAC: dalla pendola alla pentola
La Cottura della Carne Tic Tac: come cuocere in maniera semplice e rapida la Carne di Razza Piemontese, preservandone il sapore e le straordinarie caratteristiche di tenerezza.
L'origine storica del termine Fassone
Qual è il legame tra il termine “Fassone” e la Razza Bovina Piemontese e perché nell’uso comune le locuzioni si sovrappongono e confondono? Un po’ di chiarezza a partire dalle fonti storiche.