Il progetto Fassoneria, nato nel 2013 da un’idea del giovane imprenditore torinese Fabrizio Bocca, annuncia oggi una svolta importante nel suo percorso. Per la prima volta insieme in un progetto di questo genere, due realtà di rilievo nel mondo della carne piemontese uniscono le loro forze. Nell’intento di rafforzare l’identità della carne di Fassone di […]
Dal passato al presente delle fettina: l’uso ironico del linguaggio e la versatilità in cucina.
Ripercorriamo insieme la storia di una carne che trova nella Piemontese la sua massima espressione di qualità!
Anche la stagione 2018 delle Fiere del Bue Grasso si è conclusa. Prima di rivederci al prossimo appuntamento, nel 2019, riflettiamo insieme su che cosa può ancora dirci questa tradizionale festa popolare che affonda le sue radici nella storia.
La Cottura della Carne Tic Tac: come cuocere in maniera semplice e rapida la Carne di Razza Piemontese, preservandone il sapore e le straordinarie caratteristiche di tenerezza.
Qual è il legame tra il termine “Fassone” e la Razza Bovina Piemontese e perché nell’uso comune le locuzioni si sovrappongono e confondono? Un po’ di chiarezza a partire dalle fonti storiche.