Gli allevamenti della Piemontese sono di 3 tipi: gli allevamenti completi, gli allevamenti specializzati nella riproduzione e gli allevamenti specializzati nell’ingrasso.

Il 70% delle aziende che allevano la Piemontese sono a ciclo completo: in queste fattorie vengono allevati, normalmente in due stalle separate, sia le fattrici con i vitellini, sia i capi destinati all’ingrasso, vale a dire tutti i maschi e le femmine non adatte alla riproduzione.

Negli allevamenti specializzati nella riproduzione, che rappresentano il 20% del totale, vengono allevate le fattrici per la riproduzione e la vendita di vitellini da ingrasso.

Solamente il 10% delle aziende che allevano la Razza Piemontese si dedica esclusivamente all’ingrasso. I cosiddetti “puparin” (1 mese di età) e “mangiarin” (6 mesi di età) vengono acquistati negli allevamenti specializzati per la riproduzione. I capi permangono nell’azienda di ingrasso fino a 16 – 18 mesi, età ottimale per la macellazione.