Coalvi

Nutrizionisti in cucina

I nutrizionisti entrano in cucina con il Fassone

La figura del nutrizionista è relativamente nuova, cresciuta di pari passo con quel benessere che ha cambiato il nostro rapporto con il cibo, assegnandogli uno scanno nella loggia del piacere. Da un certa prospettiva, quello del nutrizionista è un lavoro …
Ripartono le fiere - iMeat2021

Ripartono le Fiere: Coalvi a iMeat 2021 di Modena

Congressi, fiere, seminari, convegni: nomi impronunciabili, nell’ultimo anno e mezzo, senza aggiungervi un qualcosa di “web” che ne specifichi la natura virtuale. Nomi archiviati in un cassetto che adesso stiamo riaprendo con la stessa cautela con cui si stappa uno …
appello

Appello del mondo dei produttori di bovini di Razza Piemontese

Raccogliendo le sollecitazioni provenienti dal mondo produttivo, è stato realizzato uno studio sulla redditività dell’allevamento della Razza Piemontese, i cui risultati sono stati condivisi con i principali operatori del comparto in un convegno organizzato in via telematica il 7 giugno …
risultati assemblea ordinaria

Assemblea ordinaria 2021: risultati

In data 15 luglio 2021, presso l’hotel ristorante “Il Giardino dei Tigli” di Cussanio, si è tenuta l’assemblea ordinaria per scegliere il nuovo Consiglio di Amministrazione e il nuovo Collegio Sindacale del Coalvi – Consorzio di Tutela della Razza Piemontese.   Pubblichiamo …
Coalvi su Presadiretta

Il Coalvi protagonista del programma “Presadiretta” su Rai 3

Pur soffrendo la concorrenza di mezzi di comunicazione più moderni, la televisione ha ancora la sua efficacia.   Ci si siede, si sceglie il programma in base ai contenuti e ci si concentra su ciò che viene trasmesso. Tutt’altra cosa rispetto al …
salame

Che razza di salame!

Il panino, che in piemontese si chiama “sanguìss” per assonanza col sandwich d’oltremanica, nelle nostre campagne aveva un’unica farcitura: il salame.   Tutti avevano almeno un maiale, animale tanto bistrattato dalla letteratura mondiale, quanto prezioso nel trasformare in carne ogni sorta di …