Non tutte le carni sono uguali, da una ricerca effettuata dal Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Milano, emergono dei dati che, in media, collocano la Piemontese sullo stesso piano del pesce azzurro che, tra i prodotti di origine animale, è quello considerato più salubre.
Responsabilità e famiglia: queste le parole chiave riferibili alla gestione delle aziende Coalvi.
L’allevatore di Piemontese si trova a gestire una quantità di letame nettamente inferiore a quella che il terreno potrebbe sopportare, addirittura al di sotto della metà dei limiti più restrittivi previsti per legge.
Lo studio finanziato dal progetto “Carni Sostenibili” stima che l’87% dell’acqua utilizzata per ottenere un chilogrammo di carne bovina è derivata dalle precipitazioni, il cui utilizzo non può essere visto come un consumo a scapito di altre attività.
Il prato è l’habitat naturale di diverse specie botaniche che si sviluppano in sequenza seguendo l’andamento delle stagioni e concorrendo a una produzione foraggera che non richiede trattamenti con agrofarmaci.
La pratica dell’alpeggio svolge funzioni secondarie la cui rilevanza è spesso trascurata se non completamente ignorata.
La nostra riflessione dopo aver letto il “Buongiorno” di Mattia Feltri pubblicato su «La Stampa» del 24 novembre scorso.
L’impennata dei prezzi porterà a una contrazione dei consumi e sarebbe plausibile ipotizzare che i primi a essere contratti siano quelli legati a beni o servizi non strettamente necessari.
Come è nato il termine “carpaccio” e come viene utilizzato?
