sostenibilità
Meno carne finta e più carne vera?
Alimentando, il periodico del settore alimentare diretto da Angelo Frigerio, riporta la notizia che Beyond Meat, il colosso californiano specializzato nella produzione di surrogati della carne a base vegetale, avrebbe chiuso l’ultimo trimestre con un calo delle vendite del 16% …
Sostenibilità: il vero significato
Fino a poco tempo fa bollare un prodotto come “ecologico” era sufficiente per farlo emergere dalla massa e aumentarne il consenso. Evidentemente suonava bene, giocando anche sull’equivoco fonetico con quello “biologico” di tutt’altro spessore, anche legale, essendo quest’ultimo ottenuto all’esito …
I gas climalteranti sotto la lente imparziale del bilancio
Quando si giudica un processo produttivo in rapporto alla sua potenziale responsabilità nel rilascio di gas a effetto climalterante, occorrerebbe anche tenere presente quanto ne viene fissato nel prodotto che si realizza e fare una semplice sottrazione. Ignorando questo passaggio …
Scusate se respiro
Che i bovini emettano gas a effetto serra è un dato di fatto che solo la fantascienza potrebbe smentire. Questo vale per i bovini di qualsiasi razza (compresa la Piemontese) come per tutti i ruminanti, dai camosci ai cammelli, giusto …
Sana come un pesce
Tra i vari temi che vengono affrontati nel bilancio di sostenibilità di un’azienda che produca alimenti, o materie prime dai quali ottenerli, quello riguardante la salubrità si presenta un po’ spinoso. La salute dovrebbe essere un prerequisito dal quale non …
La Piemontese, una razza che gioca in casa
Passando in rassegna le 1302 aziende agricole iscritte al Coalvi, salta all’occhio il fatto che il 77% di esse è costituito da imprese fiscalmente inquadrate come ditte individuali. Il rimanente 23% è inquadrato in forme societarie che, escludendo tre società …
Chi più spende, meno spande
In tema di gestione ambientale, l’argomento che preoccupa maggiormente chi amministra un territorio è la tutela delle acque. È comprensibile dunque che la questione sia oggetto di un’approfondita normativa e che questa venga fatta rispettare con rigore. Tra le attività normate che …
Acqua: un bene da rispettare
I ghiacci immani e i fiumi che scendono pieni, rapidi e gagliardi, come li descriveva il Carducci nella sua ode al Piemonte, sembrano essere acqua passata, in tutti i sensi. Oggi dovremmo aggiornare la lirica con ghiacci sparuti e fiumi …