sostenibilità

Meno carne finta e più carne vera?

Alimentando, il periodico del settore alimentare diretto da Angelo Frigerio, riporta la notizia che Beyond Meat, il colosso californiano specializzato nella produzione di surrogati della carne a base vegetale, avrebbe chiuso l’ultimo trimestre con un calo delle vendite del 16% …

Sostenibilità: il vero significato

Fino a poco tempo fa bollare un prodotto come “ecologico” era sufficiente per farlo emergere dalla massa e aumentarne il consenso. Evidentemente suonava bene, giocando anche sull’equivoco fonetico con quello “biologico” di tutt’altro spessore, anche legale, essendo quest’ultimo ottenuto all’esito …

I gas climalteranti sotto la lente imparziale del bilancio

Quando si giudica un processo produttivo in rapporto alla sua potenziale responsabilità nel rilascio di gas a effetto climalterante, occorrerebbe anche tenere presente quanto ne viene fissato nel prodotto che si realizza e fare una semplice sottrazione. Ignorando questo passaggio …
CO2

Scusate se respiro

Che i bovini emettano gas a effetto serra è un dato di fatto che solo la fantascienza potrebbe smentire. Questo vale per i bovini di qualsiasi razza (compresa la Piemontese) come per tutti i ruminanti, dai camosci ai cammelli, giusto …

Sana come un pesce

Tra i vari temi che vengono affrontati nel bilancio di sostenibilità di un’azienda che produca alimenti, o materie prime dai quali ottenerli, quello riguardante la salubrità si presenta un po’ spinoso. La salute dovrebbe essere un prerequisito dal quale non …
la famiglia e il lavoro

La Piemontese, una razza che gioca in casa

Passando in rassegna le 1302 aziende agricole iscritte al Coalvi, salta all’occhio il fatto che il 77% di esse è costituito da imprese fiscalmente inquadrate come ditte individuali. Il rimanente 23% è inquadrato in forme societarie che, escludendo tre società …
Chi più spende, meno spande

Chi più spende, meno spande

In tema di gestione ambientale, l’argomento che preoccupa maggiormente chi amministra un territorio è la tutela delle acque. È comprensibile dunque che la questione sia oggetto di un’approfondita normativa e che questa venga fatta rispettare con rigore. Tra le attività normate che …

Acqua: un bene da rispettare

I ghiacci immani e i fiumi che scendono pieni, rapidi e gagliardi, come li descriveva il Carducci nella sua ode al Piemonte, sembrano essere acqua passata, in tutti i sensi. Oggi dovremmo aggiornare la lirica con ghiacci sparuti e fiumi …
Il prato: uno scrigno di biodiversità

Il prato: uno scrigno di biodiversità

Quei pochi nostalgici che non hanno ancora sacrificato l’atlante stradale sull’altare della tecnologia potranno scorrere l’indice alfabetico delle località censite e contare quante, nel Nord Italia, si chiamano Prato o hanno un nome che inizia con questa parola. Nell’edizione più recente …
Dalle stalle alle stelle

Dalle stalle alle stelle

La definizione di paesaggio viene scritta con sensi di marcia diversi a seconda della scuola di pensiero che la formula. I biologi partono dal suolo, gli architetti da quello che vi è stato costruito sopra, ma entrambi includono nel risultato …