sostenibilità
Carne ibrida: tradizione, innovazione o compromesso alimentare?
Sfogliando le pagine del periodico “Alimentando.info” (o, meglio, scrollandone le videate, visto che è una testata diffusa in rete), incappiamo in una notizia interessante. Il gruppo “Colruyt”, a capo di una catena di supermercati in Belgio, ha inventato la carne ibrida …
Festival della TV di Dogliani: la Piemontese tra i VIP di Razza
Il Festival della TV di Dogliani è una manifestazione difficile da qualificare. La definizione più calzante è forse quella di un convegno diffuso, che si svolge “en plein air” sulle piazze della città. Una formula originale che vede i più …
Fattori antitumorali nella carne
Da una ricerca condotta da un gruppo di studiosi dell’Università di Chicago è emerso che l’acido trans-vaccenico potenzia la capacità del sistema immunitario del nostro organismo nel contenere lo sviluppo di cellule tumorali. Per chi non abbia confidenza con questo …
Teleparto d’antan
In un numero del 1973 della rivista curata dall’Associazione Nazionale Allevatori di Bovini di Razza Piemontese troviamo un breve articolo a firma di Silvia Marisco che esalta l’utilità della video sorveglianza per controllare le bovine in procinto di partorire e …
Coalvi con dignità di stampa
Che l’allevamento della Piemontese si distacchi dallo stereotipo che alberga nella mente dei detrattori della zootecnia è cosa certa, ma fino a poco tempo fa non dimostrata con dei numeri. La svolta, in questo senso, è arrivata con la pubblicazione …
Coalvi, informatore medico scientifico
“Non me l’ha mica ordinato il medico!” Così esordisce colui che si rifiuta di condividere un’iniziativa dai risvolti poco entusiasmanti o che si pone in alternativa a un’altra ben più interessante. Espressione che, oltre a derubricare l’obbligo, libera la coscienza dal …
Meno carne finta e più carne vera?
Alimentando, il periodico del settore alimentare diretto da Angelo Frigerio, riporta la notizia che Beyond Meat, il colosso californiano specializzato nella produzione di surrogati della carne a base vegetale, avrebbe chiuso l’ultimo trimestre con un calo delle vendite del 16% …
Sostenibilità: il vero significato
Fino a poco tempo fa bollare un prodotto come “ecologico” era sufficiente per farlo emergere dalla massa e aumentarne il consenso. Evidentemente suonava bene, giocando anche sull’equivoco fonetico con quello “biologico” di tutt’altro spessore, anche legale, essendo quest’ultimo ottenuto all’esito …