Mese: Luglio 2022

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Carpaccio, un nome un prodotto

Carpaccio: un nome, un prodotto?

L’usanza di mangiare la carne cruda tagliata a fette sottili è radicata da tempo immemore nella cultura culinaria del Piemonte. Regione che poteva contare su una razza bovina, la Piemontese, le cui carni presentano le caratteristiche ideali per essere consumate …

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