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Vitello tonnato: una classica preparazione natalizia

Fintanto che non si entra in pieno nell’autunno, il mese di dicembre sembra sempre lontano, eppure non c’è scampo: arriva di sicuro.   E con lui arriva quell’atmosfera natalizia che divide il mondo tra chi la ama e chi la odia. A …

Coalvi e Bimby insieme per promuovere la carne bovina di Razza Piemontese

Una collaborazione volta a dar maggiore risalto a questa carne straordinaria.   Coalvi è un consorzio che riunisce gli allevatori di bovini di Razza Piemontese verso i quali rivolge la propria attività: valorizzarne e tutelarne la produzione.   Che l’allevamento della Piemontese sia una …

Novembre: un silos di polemiche

L’utilizzo zootecnico più interessante a cui può essere destinato il mais è indubbiamente il trinciato integrale insilato, detto in gergo “silomais”. O, con una metonimia di rustici natali, semplicemente “silos”.   Il “silomais”: che cos’è? In due parole, il silomais si ottiene partendo …

Spezzatino con patate: un delizioso piatto d’autunno

L’autunno Per i meteoropatici l’autunno non è certo un periodo vissuto all’insegna dell’ottimismo. Per non parlare dell’umore degli emicranici stagionali. Il sole sempre più basso e la nebbia in ascesa sono due parametri che trovano un’aggravante in quell’imposizione morale per la quale …