Categoria: Blog

Nasce un nuovo corso di formazione, per macellai e gastronomi, promosso da Coalvi in collaborazione con l’Accademia Alberghiera Le Midì di Torino.

Il 13 dicembre 2018 a Carrù è andata in scena l’ultima delle storiche quattro Fiere del Bue Grasso Piemontese.

“TIC-TAC” nel gergo culinario familiare indica una cottura della fetta di carne in padella o sulla piastra di brevissima durata.

Il termine “Fassone” è entrato in uso (e molto spesso in abuso) nel vocabolario commerciale per indicare il bovino di Razza Piemontese.

Coalvi sposa l’hi-tech per migliorare il controllo degli animali e rendere più agevole il lavoro dell’allevatore.

Un rivoluzionario metodo di pagamento, per rimanere al passo con lo sviluppo nell’ambito delle transazioni di denaro.