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Tra gli antipasti, da Natale all’Epifania il soggetto ricorrente è il vitello tonnato.

Una collaborazione volta a dar maggiore risalto a questa carne straordinaria.

L’utilizzo zootecnico più interessante a cui può essere destinato il mais è il trinciato integrale insilato, detto “silomais”.

Un piatto di carne saporito e perfettamente amalgamato con la verdura con cui condivide la casseruola: lo spezzatino con patate.

A incontrarsi nel marchio Fassoneria sono Coalvi e Compral, due dei soggetti che più rappresentano la carne piemontese di qualità.

Il 29 settembre, giorno di San Michele, è la data in cui tradizionalmente si chiude la stagione di alpeggio.

La battuta al coltello è la forma nella quale la finezza della carne della Razza Piemontese si esprime al meglio.

Il fieno è fondamentale, soprattutto per la dieta alimentare dei ruminanti, primi fra tutti i bovini.

Ripercorriamo insieme la storia di una carne che trova nella Piemontese la sua massima espressione di qualità!

Ecco i risultati del questionario interno promosso da Coalvi per fotografare le esigenze di forza lavoro presso le quasi 300 macellerie associate.